大豆食品
ゆで大豆は、小鉢で食物繊維を足せる豆
個別監修：未実施
この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。
要約
腸は、豆が来るとちょっと頼もしい。
ゆで大豆50gは、小鉢として食物繊維を足せる量です。豆類でお腹が張りやすい人は、量に注意します。
小鉢に、汁物に。ゆで大豆は、豆から食物繊維を足すときの手堅い一品です。
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腸から見た、ゆで大豆
人はゆで大豆を、たんぱく質や畑の肉という言葉で見る。腸から見れば、小鉢ひとつにしっかりした食物繊維がある。腸は肩書きを知らない。豆が来た日のことを、少し頼もしく受け取っている。
食卓コメント
ゆで大豆は、納豆やおからとは別の形で大豆を食卓に置ける食品です。
サラダ、煮物、スープに少量入れると、主食を変えなくても食物繊維を足せます。
豆類は頼りになりますが、人によってはお腹が張りやすい食品でもあります。小鉢の量から始めるくらいが扱いやすいです。
今日の話題
ゆで大豆は食物繊維を足しやすい一方、豆類で張りやすい人は少量から見る食品です。
誤解しやすい点
豆を増やせばいい、という話ではありません。納豆もおからもゆで大豆も、同じ日に全部積み上げるより、食卓の中に散らして使います。
一食量
- 量の目安
- ゆで大豆 50g
- この量の総食物繊維
- 4.3g
食べたものを追加
ゆで大豆 50gを入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。
食べたものを追加使い方
小鉢
- ゆで大豆を50g程度、小鉢やサラダに足す。
- 味付き惣菜の場合は、塩分や甘い味付けも確認します。
汁物・煮物
- スープや煮物に少量入れて、食卓全体で増やす。
- 納豆やおからを食べる日は、大豆食品が重なりすぎないようにします。
今日の使い方
ゆで大豆50gを小鉢かスープに入れて、今日の合計がどれだけ動くか見てみる。
食卓のヒント
- ゆで大豆を小鉢に少し。
- スープや煮物に混ぜる。
- 納豆やおからと重ねすぎず、量を分ける。
注意
- 豆類でお腹が張りやすい人は、少量から試してください。
- 納豆、おから、ゆで大豆を同じ日に重ねる場合は、量を控えめにします。
- 味付き品や缶詰を使う場合は、塩分も確認してください。
このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。
数値と根拠
ゆで大豆は、100gあたり総食物繊維8.5gが目安です。50gでも4.3gほど足せます。ゆでた豆は水を含んで重いぶん、皿の上では思ったより小さく見える。それがちょうど小鉢に収まる量です。
食物繊維量
数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。
100gあたり
- 総量
- 8.5g
- 水溶性
- 2.2g
- 不溶性
- 6.4g
ゆで大豆 50g
- 総量
- 4.3g
- 水溶性
- 1.1g
- 不溶性
- 3.2g
この食品は AOAC.2011.25法 で分析されています。低分子量の水溶性食物繊維と難消化性でん粉も数えるため、 古い方法（プロスキー変法）で分析された食品より大きめの数字になります。分析法が違う食品どうしを、数字だけで比べることはできません。どちらの方法で分析されたかは、各ページの「注記」に書いてあります。
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1
注記: 食品番号: 04024 / AOAC.2011.25法
発酵性のめやす
発酵の速さ（ガスの出やすさ）の目安です。 発酵性の強さや健康効果を示すものではありません。
くわしく（発酵性タイプと注意）
発酵性タイプ
- レジスタントスターチ
注意して見たいこと
- 常温放置NG（セレウス菌）。小分けで速やかに冷蔵
発酵性は研究段階で個人差が大きく、特定の効果を保証するものではありません。 お腹が張りやすい人は少量から試してください。