乾物

切り干し大根の小鉢1食分は乾10g・食物繊維2.1g

個別監修：未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

切り干し大根は小鉢1食分（乾10g）で食物繊維およそ2.1g、100gで約21.3g。戻して常備菜にすると、少量ずつ食卓に足せます。

切り干し大根は小鉢1つ（乾15g）で総3.2g。袋のまま棚に置けて、煮物、はりはり漬け、味噌汁と使い道が広い。台所で強い乾物です。

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人は切り干し大根を、地味な常備菜や煮物として見る。腸から見れば、乾いて凝縮された分、少量でもしっかりした食物繊維がある。戻して小鉢ひとつでも、頼れる乾物だ。

100gあたりの数字は、たしかに大きく見えます。ただしそれは、水分が抜けきった乾燥状態の値です。実際に一度に口へ入れるのは、乾15gほど。

乾10g（小鉢1食分目安）を入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

戻した切り干し大根を小鉢1つ分、今日の食卓に置いてみる。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は情報の根拠と表現方針で確認できます。

乾15g（煮物の小鉢1つ分）で総3.2g、うち水溶性0.8g。大根は生では水溶性が少ない野菜ですが、干すことで重量あたりの水溶性の割合が上がります。戻し汁にも甘みと栄養が出るので、捨てずにそのまま煮汁へ回してください。

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

乾10g（小鉢1食分目安）

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年炭水化物成分表編第2章本表別表1

注記: 食品番号: 06136 / プロスキー変法