乾物

乾しいたけは、だしと一緒に少量で使う乾物

個別監修：未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

乾しいたけは、乾燥重量と実際に使う量を分けて食物繊維を見ます。戻し汁ごとだしに使い、少量ずつ取り入れます。

乾しいたけは2枚（約6g）で総2.8g。だしと具が一度に手に入る、台所で頼りになる乾物です。

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人は乾しいたけを、だしのうまみや保存のきく乾物として見る。腸から見れば、乾いた分だけ凝縮された食物繊維がある。戻し汁ごと使えば、無駄なく毎日に混ざる乾物だ。

100gあたりの食物繊維は総46.7g。ずいぶん大きな数字ですが、これは水分が抜けたあとの重さで測っているからです。実際に口へ入れるのは、戻した数枚分になります。

乾2枚約6gを入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は情報の根拠と表現方針で確認できます。

乾2枚（約6g）で総2.8g。たった2枚でも、重量あたりの繊維がぎゅっとまとまっているのが乾しいたけです。戻し汁はそのままだしになるので、捨てずに味噌汁や煮物へ。汁ごと使えば、余すところがありません。

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

乾2枚約6g

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年炭水化物成分表編第2章本表別表1

注記: 食品番号: 08013 / プロスキー変法