野菜

なすは、焼き・煮浸しで使う日常の野菜

個別監修:未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

なすは、焼きなすや煮浸しにすると、日々の食卓で食物繊維をとれます。

焼いても煮浸しにしても使いやすい、日常の野菜です。油は控えめに。他の食品と合わせて足します。

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腸から見た、なす

人はなすを、とろけるような食感や煮浸しの味で味わう。腸から見れば、水分が多く量は控えめだが、皮ごと使えばそのぶん届く。腸は食感を味わえない。皮ごとの量を、静かに受け取る。

誤解しやすい点

なすは100gで約2.2g。食物繊維は中くらいです。油をよく吸うので、調理のしかたで重さが変わります。

一食量

量の目安
1本 約80g
この量の総食物繊維
1.8g

食べたものを追加

1本 約80gを入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

食べたものを追加

使い方

焼き・煮浸し

  • 焼きなすや煮浸しにする。
  • みそ汁や炒め物の具にする。

注意

  • 油を吸いやすいため、調理の油は控えめにします。
  • 味付けの塩分も控えめにします。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。

数値と根拠

食物繊維量

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

総量
2.2g
水溶性
0.3g
不溶性
1.9g

1本 約80g

総量
1.8g
水溶性
0.2g
不溶性
1.5g

出典: 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1

注記: 食品番号: 06191 / プロスキー変法