海藻
棒寒天1本＝約7g｜食物繊維は5.2g
個別監修：未実施
この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。
要約
腸は、海藻のことを忘れていない。
棒寒天1本は約7gが目安です。食物繊維は約5.2g。製品によって重さが異なるため、1/2本の換算を確かめます。粉寒天・糸寒天とは食品データを分けます。
棒寒天は1本の重さを確認すれば、食物繊維量を計算できます。粉寒天の小さじ換算ではなく、乾燥した棒寒天そのもののグラム数を使います。
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誤解しやすい点
棒寒天は、食品成分表では「角寒天」として載っています。粉寒天と同じ寒天でも、100gあたりの食物繊維量は別です。1本の重さにも製品差があるため、まず袋の内容量を確認します。
一食量
- 量の目安
- 1本 約7g
- この量の総食物繊維
- 5.2g
分量の換算を詳しく見る
棒寒天の1/2本・1本換算表
農林水産省のレシピにある1本約7gを基準にした目安です。食物繊維量は、日本食品標準成分表の角寒天（100gあたり74.1g）から計算しています。
1/2本
- 重さの目安
- 約3.5g
- 総食物繊維
- 2.6g
1本
- 重さの目安
- 約7g
- 総食物繊維
- 5.2g
棒寒天は製品によって1本の重さが異なり、標準7.5gの製品例もあります。手元の商品の内容量表示を優先し、分からないときは乾燥した状態で量ってください。
分量の根拠: 農林水産省（1本約7g）、寒天本舗（1本標準7.5gの製品例）
棒寒天と粉寒天は別の食品データで計算する
棒寒天は食品成分表では「角寒天」です。小さじで量る粉寒天とは別項目なので、粉寒天の79g/100gをそのまま使いません。
棒寒天（角寒天）
- グラム換算
- 1本約7gを目安にし、商品の内容量を優先します。
- このサイトで使う食品データ
- 八訂「てんぐさ 角寒天」（食品番号09027）
粉寒天
- グラム換算
- 小さじ1＝約2g。粉寒天ページの換算表を使います。
- このサイトで使う食品データ
- 八訂「てんぐさ 粉寒天」（食品番号09049）
糸寒天
- グラム換算
- 袋の表示かキッチンスケールで量ります。
- このサイトで使う食品データ
- 八訂に糸寒天の独立項目がないため、別の形の値を流用しません。
棒寒天を粉寒天へ置き換えるレシピでは、凝固力を基準にした換算が示されることがあります。食物繊維の計算では、実際に使った製品の重さを使ってください。
食べたものを追加
1本 約7gを入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。
食べたものを追加使い方
戻す・煮溶かす
- 袋の表示どおりに水で戻し、水気をしぼってからちぎる。
- ゼリーなどに使う場合は、レシピに合わせて十分に煮溶かす。
- 食物繊維を計算するときは、戻す前の乾燥重量を記録する。
注意
- 1本の重さは製品によって異なります。商品の内容量表示を優先してください。
- 食物繊維を急に増やすとお腹が張ることがあります。少量から試し、水分と一緒にとってください。
- 寒天ゼリーは弾力があるため、小さな子どもや高齢の方は、のどに詰まらせないよう小さく切ってください。
このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。
数値と根拠
1本約7gなら食物繊維は約5.2g、1/2本なら約2.6gです。標準7.5gの製品なら、計算機で7.5gとして記録してください。
食物繊維量
数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。
100gあたり
- 総量
- 74.1g
- 水溶性
- 不明
- 不溶性
- 不明
1本 約7g
- 総量
- 5.2g
- 水溶性
- 不明
- 不溶性
- 不明
海藻の食物繊維は、寒天質・アルギン酸などの粘りのある多糖類が多く、分析のときに水溶性と不溶性へ分けるのが難しいため、日本食品標準成分表（八訂）では総量だけが示されています（内訳は「不明」）。分別値がない＝水溶性がない、という意味ではありません。
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1
注記: 食品番号: 09027 / 水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない / プロスキー変法