きのこ

しろきくらげは、きくらげと違って水溶性も多い

個別監修:未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

腸は、きのこが来る日をちゃんと覚えている。

しろきくらげ(乾)は、ふつうのきくらげとは食物繊維の内訳が違います。デザートなどに使う一回分を基準にします。

しろきくらげは乾3gで総2.1g・水溶性0.6g。きのこで水溶性を足せる、数少ない食品です。

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腸から見た、しろきくらげ

腸から見れば、同じ「きくらげ」でも中身がまるで違う。こちらは水溶性を2割ほど持ってくる。とろみの正体が、そのまま菌のエサになる。

誤解しやすい点

名前は似ていますが、ふつうのきくらげ(水溶性0g)と違って、しろきくらげは水溶性食物繊維を19.3g含みます。総68.7gのうち約3割です。

一食量

量の目安
乾3g(戻してデザート1杯分)
この量の総食物繊維
2.1g

食べたものを追加

乾3g(戻してデザート1杯分)を入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

食べたものを追加

使い方

デザートにする

  • 戻してシロップで煮る(中華の定番)。
  • くこの実やなつめと合わせる。

料理に使う

  • 中華スープ・炒め物に入れる。

今日の使い方

乾3gを戻して、シロップで煮てデザートに。中華風のスープにも合います。

注意

  • シロップで煮る食べ方が多いので、砂糖の量に気をつけてください。
  • 戻すとかさが大きく増えます。乾のまま多量に食べないでください。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。

数値と根拠

乾3g(戻してデザート1杯分)で総2.1g、うち水溶性0.6g。戻したときのとろみが、その水溶性食物繊維です。

食物繊維量

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

総量
68.7g
水溶性
19.3g
不溶性
49.4g

乾3g(戻してデザート1杯分)

総量
2.1g
水溶性
0.6g
不溶性
1.5g

出典: 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1

注記: 食品番号: 08008 / プロスキー変法