きのこ
しろきくらげは、きくらげと違って水溶性も多い
個別監修:未実施
この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。
要約
腸は、きのこが来る日をちゃんと覚えている。
しろきくらげ(乾)は、ふつうのきくらげとは食物繊維の内訳が違います。デザートなどに使う一回分を基準にします。
しろきくらげは乾3gで総2.1g・水溶性0.6g。きのこで水溶性を足せる、数少ない食品です。
この食品の説明を詳しく読む
腸から見た、しろきくらげ
腸から見れば、同じ「きくらげ」でも中身がまるで違う。こちらは水溶性を2割ほど持ってくる。とろみの正体が、そのまま菌のエサになる。
誤解しやすい点
名前は似ていますが、ふつうのきくらげ(水溶性0g)と違って、しろきくらげは水溶性食物繊維を19.3g含みます。総68.7gのうち約3割です。
一食量
- 量の目安
- 乾3g(戻してデザート1杯分)
- この量の総食物繊維
- 2.1g
食べたものを追加
乾3g(戻してデザート1杯分)を入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。
食べたものを追加使い方
デザートにする
- 戻してシロップで煮る(中華の定番)。
- くこの実やなつめと合わせる。
料理に使う
- 中華スープ・炒め物に入れる。
今日の使い方
乾3gを戻して、シロップで煮てデザートに。中華風のスープにも合います。
注意
- シロップで煮る食べ方が多いので、砂糖の量に気をつけてください。
- 戻すとかさが大きく増えます。乾のまま多量に食べないでください。
このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。
数値と根拠
乾3g(戻してデザート1杯分)で総2.1g、うち水溶性0.6g。戻したときのとろみが、その水溶性食物繊維です。
食物繊維量
数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。
100gあたり
- 総量
- 68.7g
- 水溶性
- 19.3g
- 不溶性
- 49.4g
乾3g(戻してデザート1杯分)
- 総量
- 2.1g
- 水溶性
- 0.6g
- 不溶性
- 1.5g
出典: 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1
注記: 食品番号: 08008 / プロスキー変法