乾物

凍みこんにゃくは、こんにゃくを乾かした保存食

個別監修：未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

凍みこんにゃく（乾）は、水分が抜けた保存食です。ふつうのこんにゃくとは分け、戻して使う一回分の食物繊維量を基準にします。

凍みこんにゃくは乾5gで総3.6g。こんにゃくで量を稼ぎたいときに使える、数少ない乾物です。

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腸から見れば、水が抜けただけのこんにゃくである。戻せば元に近い姿になる。乾いた状態の数字に驚かなくていい。

100gあたり総71.3gという数字が目を引きますが、これは水分がほぼ抜けた状態のものです。ふつうの板こんにゃく（総2.2g）と中身が違うわけではなく、水が抜けたぶん濃く見えているだけです。

乾5g（戻して小鉢1つ分）を入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

乾5gを水で戻し、煮物や炒め物に。スポンジ状なので、味がよくしみます。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は情報の根拠と表現方針で確認できます。

乾5g（戻して小鉢1つ分）で総3.6g。内訳はほぼ不溶性（3.5g）です。茨城県や福島県で作られる保存食で、凍らせて干す工程を繰り返して、この姿になります。

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

乾5g（戻して小鉢1つ分）

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年炭水化物成分表編第2章本表別表1

注記: 食品番号: 02043 / プロスキー変法