きのこ
しいたけは、だしや煮物で使うきのこの定番
個別監修：未実施
この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。
要約
腸は、きのこが来る日をちゃんと覚えている。
だし、焼き物、煮物に使う生しいたけから、食物繊維はどのくらいとれる？ 一回に使う量を基準にします。
しいたけは、だしにも煮物にも使えて、毎日のうちに足していけるきのこです。他のきのこや食品とも合わせて、量を作ります。
この食品の説明を詳しく読む
腸から見た、しいたけ
人はしいたけを、うまみや肉厚の食感で味わう。腸から見れば、汁物や煮物にそっと足せる食物繊維がある。腸はうまみを知らない。きのこが来た日を、ちゃんと数えている。
誤解しやすい点
生しいたけは100gで約4.9g。焼いても煮ても、だしをとってもいい。きのこのなかでは食物繊維を足しやすい定番です。
一食量
- 量の目安
- 2枚 約30g
- この量の総食物繊維
- 1.5g
食べたものを追加
2枚 約30gを入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。
食べたものを追加使い方
だし・焼き・煮物
- 焼きや煮物、鍋の具にする。
- 他のきのこと合わせて量を足す。
注意
- 味つけの塩分は控えめにしてください。
- お腹が張りやすい人は少量から試してください。
このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。
数値と根拠
食物繊維量
数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。
100gあたり
- 総量
- 4.9g
- 水溶性
- 0.8g
- 不溶性
- 4.2g
2枚 約30g
- 総量
- 1.5g
- 水溶性
- 0.2g
- 不溶性
- 1.3g
この食品は AOAC.2011.25法 で分析されています。低分子量の水溶性食物繊維と難消化性でん粉も数えるため、 古い方法（プロスキー変法）で分析された食品より大きめの数字になります。分析法が違う食品どうしを、数字だけで比べることはできません。どちらの方法で分析されたかは、各ページの「注記」に書いてあります。
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1
注記: 食品番号: 08039 / AOAC.2011.25法
発酵性のめやす
発酵の速さ（ガスの出やすさ）の目安です。 発酵性の強さや健康効果を示すものではありません。
くわしく（発酵性タイプと注意）
発酵性タイプ
- きのこβグルカン
注意して見たいこと
- 発酵性ゆえ急な増量でガス・膨満。少量から
- 食品のきのこと抽出βグルカンサプリは別物（純度・分子量・抽出法で作用変わる）
発酵性は研究段階で個人差が大きく、特定の効果を保証するものではありません。 お腹が張りやすい人は少量から試してください。