野菜

さやえんどうは、彩りに添える豆のさや

個別監修:未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

さやえんどう(絹さや)は、汁物や煮物の彩りに少量使う野菜です。使った分も、食物繊維として加わります。

さやえんどうは副菜1鉢で約1.6g。彩りに少しだけ使うことが多いので、繊維は他の食品で足すつもりでいてください。

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誤解しやすい点

豆の仲間ですが、食べるのは若いさやです。豆そのもの(えんどう豆)とは数字がまったく違います。ゆで100gで約3.1g、副菜1鉢50gなら約1.6gです。

一食量

量の目安
副菜1鉢 約50g(ゆで)
この量の総食物繊維
1.6g

食べたものを追加

副菜1鉢 約50g(ゆで)を入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

食べたものを追加

使い方

彩りに添える

  • 味噌汁や煮物の仕上げに散らす。
  • 卵とじや炒め物の色どりに使う。

そのまま味わう

  • さっとゆでて塩とごま油であえる。
  • 筋を取ってから使うと口当たりがよくなります。

注意

  • 実の入ったスナップえんどうやグリンピースとは食物繊維量が違います。計算機では食品名を選び分けてください。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。

数値と根拠

食物繊維量

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

総量
3.1g
水溶性
0.9g
不溶性
2.2g

副菜1鉢 約50g(ゆで)

総量
1.6g
水溶性
0.5g
不溶性
1.1g

出典: 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1

注記: 食品番号: 06021 / プロスキー変法