根菜

さといもは、ぬめりが特徴の和食のいも

個別監修：未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

さといもは、煮物で食物繊維を少しずつ足せる、和食になじむいもです。

さといもは、煮物のなかで足せる和食のいもです。主食との釣り合いを見ながら、副菜として置きます。

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人はさといもを、ぬめりや煮物のやさしさで味わう。腸から見れば、そのぬめりの中にも食物繊維がある。派手ではないが、煮物や汁物にそっと入る、日本の食卓の脇役だ。

さといもは水煮で100gで約2.4g。あのぬめりに水溶性食物繊維を含みます。煮物にすれば、無理なく一品になります。

2〜3個約80g（水煮）を入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は情報の根拠と表現方針で確認できます。

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

2〜3個約80g（水煮）

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年炭水化物成分表編第2章本表別表1

注記: 食品番号: 02011 / プロスキー変法

発酵はふつう

発酵の速さ（ガスの出やすさ）の目安です。発酵性の強さや健康効果を示すものではありません。

くわしく（発酵性タイプと注意）

発酵性タイプ

注意して見たいこと

発酵性は研究段階で個人差が大きく、特定の効果を保証するものではありません。お腹が張りやすい人は少量から試してください。