野菜

らっきょう（生）は、水溶性食物繊維が食品のなかで最上位

個別監修：未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

らっきょう（生）は、甘酢漬とは成分も食べ方も違います。甘酢漬とは分け、生で食べた量から食物繊維を見ます。

らっきょうは生100gで水溶性18.6gと最上位。ただし口に入るのはたいてい甘酢漬で、5粒なら総0.9gです。

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腸から見れば、これはフルクタンの塊である。菌は大よろこびするが、よろこびすぎればガスになる。少しずつ渡してほしい。

生100gあたり総20.7g、うち**水溶性が18.6g**。水溶性食物繊維の量は、食品のなかでも最上位です。ただし生のらっきょうをそのまま食べる人はまれで、ふつうは甘酢漬（総2.9g）で食べます。

甘酢漬5粒約30gを入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

甘酢漬なら5粒ほど。生で食べるなら、エシャレットとして売られているものを選んでください。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は情報の根拠と表現方針で確認できます。

甘酢漬5粒（約30g）なら総0.9g。生の数字がそのまま活きるのは、エシャレット（若採りのらっきょう）を生で食べるときです。

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

甘酢漬5粒約30g

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年炭水化物成分表編第2章本表別表1

注記: 食品番号: 06305 / プロスキー変法

発酵で出やすい（ガス）

発酵の速さ（ガスの出やすさ）の目安です。発酵性の強さや健康効果を示すものではありません。

くわしく（発酵性タイプと注意）

発酵性タイプ

注意して見たいこと

高FODMAPで発酵が速い分、ガス・膨満・腹痛に注意。1-2g/日開始、3-5gで様子見、膨満が強ければ減量し、サイリウム・もち麦・難消化性デキストリンと分散する

発酵性は研究段階で個人差が大きく、特定の効果を保証するものではありません。お腹が張りやすい人は少量から試してください。