根菜
ながいも・やまといもは、生で食べられるいも
個別監修:未実施
この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。
要約
ながいもとやまといもでは、食物繊維の量が違います。とろろや短冊、お好み焼きに使う量で比べられます。
ながいもはとろろ100gで約1.0g。数字は控えめですが、生のまま食べられるので、火を使わずに一品足せます。
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誤解しやすい点
ながいもは粘るから水溶性食物繊維が多い、と思われがちです。ところが100gあたり総1.0g(うち水溶性0.2g)と控えめ。粘りの正体は糖たんぱく質などで、食物繊維の量とは別の話です。
一食量
- 量の目安
- とろろ 約100g
- この量の総食物繊維
- 1.0g
食べたものを追加
とろろ 約100gを入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。
食べたものを追加使い方
生で食べる
- すりおろしてとろろにし、麦ごはんにかける。
- 短冊に切って、のりとわさび醤油で食べる。
加熱して使う
- お好み焼きの生地に混ぜる。
- 輪切りにして焼く・煮物に入れる。
注意
- 皮の下やアクで手がかゆくなることがあります。気になるときは酢水を使ってください。
- 生のいも類が体質に合わない人がいます。少量から試してください。
このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。
数値と根拠
同じやまのいも類でも、やまといも(つくねいも)は100gあたり総2.5gと、ながいもの2倍以上あります。計算機で「やまといも」を選べば、その数字で計算できます。
食物繊維量
数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。
100gあたり
- 総量
- 1.0g
- 水溶性
- 0.2g
- 不溶性
- 0.8g
とろろ 約100g
- 総量
- 1.0g
- 水溶性
- 0.2g
- 不溶性
- 0.8g
出典: 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1
注記: 食品番号: 02023 / プロスキー変法