大豆食品

高野豆腐は、たんぱく質食品で食物繊維は控えめ

個別監修：未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

腸は、豆が来るとちょっと頼もしい。

高野豆腐（凍り豆腐）の食物繊維量と、たんぱく質は豊富でも繊維は控えめだという正直なところを書きます。

高野豆腐で足せるのは、主にたんぱく質のほうです。食物繊維は、海藻・きのこ・根菜で別に一品足します。

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人は高野豆腐を、含め煮のやさしい味で味わう。腸から見れば、乾いた一枚が戻って、たんぱく質とともに食物繊維も届く。保存がきいて、いつでも一品に足せる静かな常備食だ。

高野豆腐も乾物です。ただ、切り干し大根や乾しいたけのように食物繊維が多いわけではありません。1枚（乾16g）で0.4gほど。ここはたんぱく質が主役の食品です。

1枚約16g（乾）を入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は情報の根拠と表現方針で確認できます。

同じ乾物でも、繊維の量は食品によってかなり違います。高野豆腐は繊維を稼ぐ札ではなく、たんぱく質を足す一品として置く。そう考えるほうが、献立にはなじみます。

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

1枚約16g（乾）

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年炭水化物成分表編第2章本表別表1

注記: 食品番号: 04042 / プロスキー変法

発酵はふつう

発酵の速さ（ガスの出やすさ）の目安です。発酵性の強さや健康効果を示すものではありません。

くわしく（発酵性タイプと注意）

発酵性タイプ

注意して見たいこと

発酵性は研究段階で個人差が大きく、特定の効果を保証するものではありません。お腹が張りやすい人は少量から試してください。