野菜

かぶは、根より葉に食物繊維が多い野菜

個別監修：未実施

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要約

かぶの食物繊維量と、根は控えめでも葉には多いこと。葉まで使えば増やせる、という話です。

葉がついたまま売られていたら、そこも使えます。刻んでふりかけにすれば、それだけで一品。かぶは、葉まで使うほど足しやすくなる野菜です。

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人はかぶを、やわらかい食感や上品な煮物で味わう。腸から見れば、水分が多く量は控えめだが、葉のほうにはより多く食物繊維がある。根も葉も、無駄なく使える冬の常連だ。

かぶの根は100gで約1.5gと控えめですが、葉は約2.9gと多めです。刻んで使えば、捨てていた分がそのまま食物繊維になります。

1個約60g（根）を入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は情報の根拠と表現方針で確認できます。

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

1個約60g（根）

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年炭水化物成分表編第2章本表別表1

注記: 食品番号: 06036 / プロスキー変法