乾物

干しぜんまいは、戻すと小鉢1つで食物繊維1.7g

個別監修:未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

干しぜんまい(乾)は、戻してナムルや煮物に使う山菜です。食物繊維は、戻して一回使う量を基準にします。

干しぜんまいは乾5gで総1.7g。保存がきくので、副菜をもう一品足したい日に使えます。

この食品の説明を詳しく読む

腸から見た、干しぜんまい

腸から見れば、山菜の乾物はどれも似た顔をしている。かさを出し、少しの水溶性を連れてくる。季節をまたいで使えるのが強みだ。

誤解しやすい点

100gあたり総34.8gですが、乾物なので1回に使うのは5gほど。数字の大きさと1回分の量は、分けて考えてください。

一食量

量の目安
乾5g(戻して小鉢1つ分)
この量の総食物繊維
1.7g

食べたものを追加

乾5g(戻して小鉢1つ分)を入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

食べたものを追加

使い方

戻して使う

  • 水で戻してからナムル・煮物・ビビンバの具に。
  • 油揚げと煮る。

今日の使い方

乾5gを戻して、ナムルや煮物に。ビビンバの具としても定番です。

注意

  • 戻すのに時間がかかります。表示に従ってください。
  • 山菜はあくが強いものがあります。市販品の処理方法に従ってください。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。

数値と根拠

乾5g(戻して小鉢1つ分)で総1.7g、うち水溶性0.3gです。

食物繊維量

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

総量
34.8g
水溶性
6.1g
不溶性
28.7g

乾5g(戻して小鉢1つ分)

総量
1.7g
水溶性
0.3g
不溶性
1.4g

出典: 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1

注記: 食品番号: 06122 / プロスキー変法