乾物
干しぜんまいは、戻すと小鉢1つで食物繊維1.7g
個別監修:未実施
この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。
要約
干しぜんまい(乾)は、戻してナムルや煮物に使う山菜です。食物繊維は、戻して一回使う量を基準にします。
干しぜんまいは乾5gで総1.7g。保存がきくので、副菜をもう一品足したい日に使えます。
この食品の説明を詳しく読む
腸から見た、干しぜんまい
腸から見れば、山菜の乾物はどれも似た顔をしている。かさを出し、少しの水溶性を連れてくる。季節をまたいで使えるのが強みだ。
誤解しやすい点
100gあたり総34.8gですが、乾物なので1回に使うのは5gほど。数字の大きさと1回分の量は、分けて考えてください。
一食量
- 量の目安
- 乾5g(戻して小鉢1つ分)
- この量の総食物繊維
- 1.7g
食べたものを追加
乾5g(戻して小鉢1つ分)を入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。
食べたものを追加使い方
戻して使う
- 水で戻してからナムル・煮物・ビビンバの具に。
- 油揚げと煮る。
今日の使い方
乾5gを戻して、ナムルや煮物に。ビビンバの具としても定番です。
注意
- 戻すのに時間がかかります。表示に従ってください。
- 山菜はあくが強いものがあります。市販品の処理方法に従ってください。
このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。
数値と根拠
乾5g(戻して小鉢1つ分)で総1.7g、うち水溶性0.3gです。
食物繊維量
数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。
100gあたり
- 総量
- 34.8g
- 水溶性
- 6.1g
- 不溶性
- 28.7g
乾5g(戻して小鉢1つ分)
- 総量
- 1.7g
- 水溶性
- 0.3g
- 不溶性
- 1.4g
出典: 日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1
注記: 食品番号: 06122 / プロスキー変法