大豆食品
干し納豆は、納豆をそのまま乾かしたぶん数字が大きい
個別監修：未実施
この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。
要約
腸は、豆が来るとちょっと頼もしい。
干し納豆は少量でも食物繊維をとりやすい一方、塩分には注意が必要です。糸引き納豆との違いを、実際に食べる量で比べられます。
干し納豆はひとつまみ（約10g）で総1.7g。持ち歩けて常温に置けるので、記録の穴を埋めるのに使えます。
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腸から見た、干し納豆
腸から見れば、水が抜けただけで中身は納豆のままである。密度が上がっているぶん、ひとつまみでも仕事になる。
誤解しやすい点
干し納豆は100gあたり総17.2gで、糸引き納豆（総9.5g）の2倍近くあります。ただしこれは水分が抜けたぶんで、中身が増えたわけではありません。
一食量
- 量の目安
- ひとつまみ 約10g
- この量の総食物繊維
- 1.7g
食べたものを追加
ひとつまみ 約10gを入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。
食べたものを追加使い方
そのまま食べる
- おやつ・おつまみとして、ひとつまみずつ。
- 持ち歩いて、外食で足りない日に足す。
料理に使う
- ごはんやお茶漬けに散らす。
- 味噌汁に入れると、少し戻ってやわらかくなる。
今日の使い方
おやつやおつまみに、ひとつまみ（約10g）。ごはんやお茶漬けに散らしてもよく合います。
注意
- 塩味をつけた製品が多く、量を食べると塩分が増えます。ひとつまみずつにしてください。
- 納豆はビタミンKを多く含みます。ワルファリンを服用している人は主治医に相談してください。
このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。
数値と根拠
ひとつまみ（約10g）で総1.7g。糸引き納豆1パック（45g）が総4.3gですから、1回分としては控えめです。内訳は水溶性0.6g・不溶性1.1gで、糸引き納豆と同じ傾向です。
食物繊維量
数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。
100gあたり
- 総量
- 17.2g
- 水溶性
- 5.8g
- 不溶性
- 11.4g
ひとつまみ 約10g
- 総量
- 1.7g
- 水溶性
- 0.6g
- 不溶性
- 1.1g
この食品は AOAC.2011.25法 で分析されています。低分子量の水溶性食物繊維と難消化性でん粉も数えるため、 古い方法（プロスキー変法）で分析された食品より大きめの数字になります。分析法が違う食品どうしを、数字だけで比べることはできません。どちらの方法で分析されたかは、各ページの「注記」に書いてあります。
この数字は、増補2023で新しく載る予定の食品のものです。 正式な食品番号がまだ振られていない段階の値なので、 正式公表のときに変わることがあります。
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 炭水化物成分表編 別表1（新規収載予定・仮番号段階の値）
注記: 食品番号: 04115 / 増補2023の新規収載予定食品（仮番号 04新04・表での名称「だいず ［納豆類］ 干し納豆」） / AOAC.2011.25法 / 正式公表で変わる可能性がある予定値