主食・穀物

玄米ごはんは、白米より多いが「たっぷり」ではない

個別監修：未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

玄米ごはん（炊いた状態）は白米より食物繊維が多いものの、茶碗1杯では控えめです。

玄米ごはんは白米より食物繊維が多い主食です。それでも炊いた茶碗1杯なら2gほど。残りは、副菜と汁物で埋めていきます。

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人は玄米を、茶色いごはんや素朴な見た目で選ぶ。腸から見れば、同じ茶碗一杯でも、白米より届く食物繊維が多い。腸は色を気にしない。ただ、外皮ごと届く分だけを受け取っている。

「玄米にすれば食物繊維はたっぷり」。そう思われがちですが、炊いた玄米ごはんは100gで約1.4g、茶碗1杯で約2gです。主食を替えれば足りる、という数字ではありません。おかずでも足していきます。

茶碗1杯約150gを入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は情報の根拠と表現方針で確認できます。

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

茶碗1杯約150g

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年炭水化物成分表編第2章本表別表1

注記: 食品番号: 01085 / プロスキー変法

発酵はふつう

発酵の速さ（ガスの出やすさ）の目安です。発酵性の強さや健康効果を示すものではありません。

くわしく（発酵性タイプと注意）

発酵性タイプ

注意して見たいこと

発酵性は研究段階で個人差が大きく、特定の効果を保証するものではありません。お腹が張りやすい人は少量から試してください。