野菜
エシャレットは、水溶性食物繊維が飛び抜けて多い
エシャレット（生食用らっきょう）の食物繊維量と、水溶性が突出して多い点、量の目安を整理します。
3本 約45gで総食物繊維5.1gが目安です。
この量で計算する腸から見た、エシャレット
人はエシャレットを、味噌をつけてかじる酒の肴として見る。腸から見れば、水溶性食物繊維がこれほど詰まった生野菜はめずらしい。3本で水溶性2.7g。ごぼう1本ぶんの水溶性に、かじるだけで届く。
まず見るポイント
- エシャレットは、生でかじるに入れやすい食品です。
- 3本 約45gで総食物繊維5.1gが目安です。
- 気になる人は少量から。フルクタン（イヌリン系）を含むため、お腹が張りやすい人・FODMAPが気になる人は少量から試してください。
勘違いメモ
エシャレットは100gあたり総11.4g、そのうち水溶性が9.1gと、野菜のなかでは飛び抜けて水溶性が多い食品です。1本（約15g）で総約1.7g・水溶性約1.4g。3本なら総約5.1g・水溶性約4.1gになります。
まず言うと
3本 約45gで、総食物繊維5.1gを足す目安になります。
エシャレットは3本で総約5.1g・水溶性約4.1g。フルクタンを含むので、お腹が張りやすい人は1本から試してください。
数字の支え
数字で見ると
らっきょう（生）はさらに多く総20.7g・水溶性18.6gですが、生のままかじることはまれで、ふつうは甘酢漬（総2.9g）で食べます。エシャレットは生で食べる前提の品種なので、数字がそのまま活きます。
食物繊維量
数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。
100gあたり
- 総量
- 11.4g
- 水溶性
- 9.1g
- 不溶性
- 2.3g
3本 約45g
- 総量
- 5.1g
- 水溶性
- 4.1g
- 不溶性
- 1.0g
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1
注記: 食品番号: 06307
食卓でどう足すか
生でかじる
- 白い部分に味噌やマヨネーズをつけて食べる。
- 薄切りにしてサラダに散らす。
火を通す
- さっと炒めて塩で食べる。
- 刻んで薬味にする。
気をつけたいこと
- フルクタン（イヌリン系）を含むため、お腹が張りやすい人・FODMAPが気になる人は少量から試してください。
- 生の香りが強いので、空腹時に量を食べると胃にこたえることがあります。
食べた後のお腹の反応を見る
食物繊維を増やすときは、量だけでなく体調の変化も見直すと続けやすくなります。
食べた後のお腹の反応を3日だけメモする計算機で試す
3本 約45gを計算機に入れて、今日の食物繊維量と不足分の目安を確認します。
3本 約45gを計算する組み合わせで足す
エシャレットだけでなく、主食、味噌汁、小鉢と組み合わせて、 今日の不足量を食卓全体で補う目安も確認できます。
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このページの位置づけ
このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安として食品データを整理しています。 体調に合わせて少量から試し、強い症状がある場合や治療中の場合は医療者の助言を優先してください。