野菜

エシャレットは、水溶性食物繊維が飛び抜けて多い

個別監修：未実施

この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。

要約

エシャレット（生食用らっきょう）は、水溶性食物繊維がとくに多い野菜です。食べる量によって、食物繊維量も大きく変わります。

エシャレットは3本で総約5.1g・水溶性約4.1g。ただしフルクタンを含みます。お腹が張りやすい人は1本から試してください。

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人はエシャレットを、味噌をつけてかじる酒の肴として見る。腸から見れば、水溶性食物繊維をこれだけ抱えた生野菜はめずらしい。3本で水溶性4.1g。ごぼう1本ぶん（約3.5g）を、かじるだけで越える。

エシャレットは100gあたり総11.4g、そのうち水溶性が9.1g。野菜のなかでは飛び抜けた多さです。1本（約15g）で総約1.7g・水溶性約1.4g。3本なら総約5.1g・水溶性約4.1gになります。

3本約45gを入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。

このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は情報の根拠と表現方針で確認できます。

らっきょう（生）はさらに多く総20.7g・水溶性18.6gですが、生のままかじることはまれで、ふつうは甘酢漬（総2.9g）で食べます。エシャレットは生で食べる前提の品種ですから、この数字がそのまま活きます。

数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。

100gあたり

3本約45g

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年炭水化物成分表編第2章本表別表1

注記: 食品番号: 06307 / プロスキー変法