豆類
あずきは、甘い印象だけど食物繊維源になる豆
個別監修：未実施
この食品ページは、管理栄養士による個別監修済みの記事ではありません。食品成分値と出典は「数値と根拠」で確認できます。
要約
腸は、豆が来るとちょっと頼もしい。
ゆであずきは、甘く煮るだけでなく、少量を副菜にして食物繊維を取り入れられます。
小鉢に少し、ごはんに少し。あずきは豆類として食物繊維を足せる食品です。
この食品の説明を詳しく読む
腸から見た、あずき
人はあずきを、あんこの甘さや和菓子の顔で見る。腸から見れば、甘くする前の豆そのものに、しっかりした食物繊維がある。腸は甘さを望んでいない。豆のぶんだけを、静かに受け取る。
誤解しやすい点
あずきといえば、あんこの甘さが先に立ちます。けれど甘いのは砂糖のほうで、食物繊維は豆そのものにあります。砂糖控えめのゆであずきで見ると、そこがはっきりします。
一食量
- 量の目安
- ゆで40g
- この量の総食物繊維
- 3.5g
食べたものを追加
ゆで40gを入力した状態で計算機を開きます。量は追加前に変更できます。
食べたものを追加使い方
副菜・主食
- 砂糖控えめのゆであずきを小鉢に。
- ごはんに少量混ぜて赤飯風にする。
注意
- 豆でお腹が張りやすい人は少量から試してください。
- 甘く煮る場合は砂糖の量に注意します。
このページは医療診断ではなく、食生活改善の目安です。強い症状がある場合や治療中の場合は、医療者の助言を優先してください。情報の扱い方は 情報の根拠と表現方針で確認できます。
数値と根拠
食物繊維量
数値は既存の計算機データと同じ食品データを参照しています。 水溶性・不溶性が分別されていない食品は「不明」と表示します。
100gあたり
- 総量
- 8.7g
- 水溶性
- 2.5g
- 不溶性
- 6.2g
ゆで40g
- 総量
- 3.5g
- 水溶性
- 1.0g
- 不溶性
- 2.5g
この食品は AOAC.2011.25法 で分析されています。低分子量の水溶性食物繊維と難消化性でん粉も数えるため、 古い方法（プロスキー変法）で分析された食品より大きめの数字になります。分析法が違う食品どうしを、数字だけで比べることはできません。どちらの方法で分析されたかは、各ページの「注記」に書いてあります。
出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 炭水化物成分表編 第2章本表別表1
注記: 食品番号: 04002 / AOAC.2011.25法
発酵性のめやす
発酵の速さ（ガスの出やすさ）の目安です。 発酵性の強さや健康効果を示すものではありません。
くわしく（発酵性タイプと注意）
発酵性タイプ
- レジスタントスターチ
注意して見たいこと
- 常温放置NG（セレウス菌）。小分けで速やかに冷蔵
発酵性は研究段階で個人差が大きく、特定の効果を保証するものではありません。 お腹が張りやすい人は少量から試してください。