アカモク（ぎばさ）は、成分表に値がない海藻

食物繊維は「不明」。ただし参考値は報告されています

アカモクは日本食品標準成分表（八訂）に収載がありません。大学の報告では、生の可食部100gあたり 約4〜7g とされています（福岡県筑前海産）。生のアカモクは水分が約90%で、残る1割ほどが乾物です。そう考えると、別の報告にある「乾物100gあたり37.9〜38.7g」（鎌倉産・仙台産・佐渡産／プロスキー変法）とも矛盾しません。桁が違って見えるのは、生あたりか乾物あたりかの違いです。ただし食物繊維の量は季節で大きく動き、6月ごろに最大になると報告されています。産地と時期でこれだけ変わるため、このサイトでは1つの数字に決めず「不明」のままにしています。パッケージに栄養成分表示があるときは、計算機の「市販品をパッケージの表示から記録」から、その値をそのまま入れてください。

出典: 生あたりの値: 村上香「海藻アカモクの特徴と食品利用 ―福岡県筑前海産を中心として―」広島工業大学紀要 研究編 第45巻 pp.263-270（2011）。乾物あたりの値: 谷口亜樹子（東京農業大学 農学部デザイン農学科 教授）「アカモクの成分分析と食品への利用」2020年4月・表1（無水物換算値）。いずれも水溶性・不溶性の内訳は示されていません。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年には収載がありません。